کمتر کسی فکر می‌کند که پرچم زعفران هم خاصیت درمانی و دارویی داشته باشد. اما پرچم زعفران به دلیل داشتن کروسین که بعنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند برای درمان توکورهای سرطانی و امراض دیگر موثر می باشد .
از اثرات مفید مصرف پرچم زعفران می‌توان به بهبود حافظه، کنترل و تنظیم قند خون، درمان اختلالات و ضعف شبکیه چشم، درمان طیف وسیعی از اختلالات جنسی، بالا بردن سطح بینایی و عوارض قلبی می‌توان اشاره نمود.
گل زعفران شامل ۶ گلبرگ بنفش و سه پرچم زرد و کلاله سه شاخه قرمز رنگ است. کلاله های قرمز رنگ موجب تهیه انواع زعفران مانند زعفران نگین، زعفران سرگل و زعفران پوشال می شود.
معمولا به دلیل عدم آگاهی افراد از خواص پرچم زعفران این اجزا از گل زعفران دور ریخته می شوند.
جدا کردن پرچم زعفران کاری زمان‌بر می‌باشد ولی با خشک کردن پرچم زعفران در شرایط مناسب به دلیل اینکه از میان گلبرگ‌ها جدا شده‌اند بوی زعفران را با خود به همراه دارند.
موارد کاربردی پرچم زعفران:
- موثر در درمان تومورهای سرطانی
- به عنوان ادویه در تهیه انواع خورشت‌ها و همچنین در ساخت دارو به کار می‌رود.
- موجب طعمی بی نظیر در غذاها می‌شود.
- به عنوان رنگ‌های خوراکی در شیرینی‌پزی‌ها ، آشپزی‌ها ، رستوران‌ها و بستنی فروشی‌ها به کار می‌رود.
- قیمت پایینی نسبت به خود زعفران دارد.
- در ساخت لوازم آرایشی کاربرد فراوان دارد.
- مورد استفاده هتل‌ها نیز می‌باشد .
- از پرچم‌های خشک شده زعفران می‌توانید برای معالجه و درمان یرقان نیز بهره می‌برند .
- با خوردن پرچم زعفران، جریان گردش خون بدن‌تان را افزایش بدهید.
- میل کردن پرچم زعفران گرم کننده است.
- از پرچم زعفران جهت محرک و مسکن استفاده می‌شود.
- مصرف پرچم زعفران سبب قاعده‌آوری و تسهیل قاعدگی بانوان خواهد شد.
