کمتر کسی با زعفران دسته یا زعفران دختر پیچ آشنایی دارد. اکثر مشتریان بر این باور هستند که پرخاصیتترین نوع زعفران فقط کلالههای سرخ زعفران است در صورتی که دخترپیچ یکی از محبوبترین و مقرون به صرفهترین نوع زعفران است. در ادامه با ما همراه باشید تا با زعفران دسته یک مثقالی کامل آشنا شوید.
زعفران دسته (زعفران دختر پیچ) چیست؟
زعفران از قسمتهای متفاوتی تشکیل شده است. هر گل دارای 3 گلبرگ بنفش، 3 کلاله سرخ و ریشه زعفران می باشد. زعفرانها بر اساس نوع خامه و کلاله زعفران به انواع مختلف زعفران از جمله سرگل، دسته، پوشال و نگین تقسیم میشود. بعد از برداشت زعفران باید اجزای زعفران به خواسته کشاورز جدا شود و افرادی که در حال تمیز کردن آنها هستند زعفران را با ریشه یا بدون ریشه تحویل کشاورز میدهند. اگر کشاورز زعفران خود را با ریشه بخواهد یعنی هم قسمت کلاله و خامه را در بر بگیرد به آن زعفران دسته یا دخترپیچ میگویند.
در بازار این نوع زعفران را با نامهای مختلف از قبیل زعفران دسته، مادر، رشته و دخترپیچ میشناسند. این زعفران به دلیل وجود خامه، رنگدهی کمتری دارد و عطر آن از زعفران اصل کمتر است. همانطور که در مقاله ریشه زعفران اشاره کردیم؛ ریشه زعفران سفید رنگ است و رنگدهی آن خیلی کمتر از کلاله زعفران است.
مشخصات زعفران دسته یک مثقالی
همانطور که گفتیم زعفران دسته یک مثقالی شامل کلاله و ریشه است که بین این دوتا رشتههای زرد رنگ نیز وجود دارند. جالب است بدانید شما به راحتی میتوانید زعفران اصلی دخترپیچ را نسبت به زعفران تقلبی آن تشخیص دهید چون به راحتی نمیتوان مشابه آن را تولید کرد. این نوع شامل قسمتهای زیر است:
- ریشه زعفران ( قسمت سفید رنگ زعفران )
- قسمت زرد رنگ بین کلاله و ریشه زعفران
- قسمت قرمز رنگ یا همان زعفران اصل
خیلی از افراد گمان میکنند به دلیل وجود ریشه زعفران خواص دخترپیچ از خواص زعفران اصل کمتر است در صورتی که ریشه زعفران نیز دارای خواص بسیاری است. البته به دلیل وجود نداشتن کروسین رنگدهی کمتری نسبت به زعفران اصل دارد. این ماده ضد سرطان شناخته میشود. این زعفران بسیار مقرون به صرفه و پر خواص است.
قیمت زعفران دسته یا دخترپیچ
قیمت زعفران دسته یک مثقالی نسبت به زعفرانهای دیگر بسیار مناسب و ارزانتر است. علت ارزان بودن این محصول این است که دارای قسمت سفید رنگ یا ریشه نیز است. این قسمت رنگدهی بسیار کمتری نسبت به زعفرانهای دیگر دارد.
چرا به زعفران دسته، زعفران دخترپیچ نیز میگویند؟
تا قبل از صنعتی شدن برداشت زعفران، زحمت این کار به دست دختران سپرده شده بود. زنان زحمتکش در کنار مردان خود در مزارع زعفران به برداشت زعفران میپرداختند. در صورتی که امروزه در نقاط مختلف جهان بستهبندی به صورت صنعتی صورت میگیرد البته در برخی نقاط دیگر این کار باز هم به گردن دختران افتاده است.
معرفی زعفران دسته ریزه
زعفران دسته ریزه مرغوبترین محصول خراسان رضوی از روستای ریزه توسط کشاورزان زحمتکش برای شما عزیزان تهیه شده است. کاملترین نوع زعفران است و به علت شکل خاص درصد تقلب در آن صفر هست. زعفران ریزه محصول دست رنج کشاورزان روستای ریزه است. زعفران در انواع مختلف جداسازی و پاکسازی شده، از گل قسمتبندی و نامگذاری میشه و دارای نمونههای زیادی است؛ از جمله:
- زعفران دسته یا دختر پیج همراه با ریشه سفید یا کنج هست.
- زعفران پوشالی از قسمت ابتدایی ریشه جدا و کلالهها به هم متصل هستند.
- زعفران شبه نگین از ابتدایی طریق نقطه اتصال کلالهها به هم (از ساقه) جدا میشود.
- زعفران نگین فقط کلالههای قرمز رنگ هستند و ریشه کاملا جدا شده است.
- زعفران سوپر نگین قسمت انتهایی کلاله که ضعیفتر هست همراه ریشه جدا میشود و بهترین قسمت کلاله فقط استفاده میشود.
خواص زعفران دسته
خواص آن نیز همانند خواص زعفران اصل و مرغوب است. برخی از خواص عبارتاند از:
- پیشگیری از افسردگی و درمان آن
- درمان بیماریهای مغزی و عصبی
- درمان دردهای قاعدگی
- کاهش اضطراب و استرس
- درمان بیماریهای قلبی و گوارشی
خیلی از افراد فکر میکنند قسمت زرد و سفید زعفران خواصی ندارد در صورتی که تمام خواص قسمت سرگل در قسمتهای دیگر نیز وجود دارد.
جمع بندی
زعفران دسته تقریبا ناشناخته است در صورتی که اگر با آن آشنا شوید دیگر به دنبال زعفرانهای دیگر نمیروید. شما نمیتوانید تقلبی بودن زعفران دخترپیچ را در بازار پیدا کنید. البته به ندرت افرادی هستند که سر کسانی که از زعفران هیچ آگاهی ندارند؛ کلاه میگذارند. شما میتوانید با سفارش زعفران دسته یک مثقالی از کشاورز ریزه نهایت لذت را ببرید.
- روستای ریزه حجم زیادی از مرزعههای کاشت زعفران، زیره سبز، گل محمدی، زرشک را دارا است و به صورت سنتی و کاملا ارگانیک میکارند.
- بهترین کیفیت و قیمت را مستقیم از کشاورز بخواهید.
- حمایت شما افتخار و دلگرمی ما کشاورزان هست.
- شما عزیزان میتونید زعفران دسته ریزه یک مثقالی عالی و درجه یک و بدون ذرهای ناخالصی رو مستقیم از دست کشاورزان روستای ریزه تهیه کنید.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.