زرشک پفکی نوعی زرشک خوش ظاهر و مرغوبه، کشاورزها تو اوایل فصل پاییز که هوا رو به خنکی میره، زرشکها را با شاخه از درخت میبرن و یا همون شاخه تو انبارهای تاریک و خنک نگهداری میکنن، این نگهداری کمی زمان بره و چند ماه طول میکشه تا زرشکها کاملا خشک بشن و این زرشکهای پفکی و باد کرده، بعد شاخه، چوب و سنگ رو ازشون جدا میکنن تا آماده مصرف شده و وارد بازار بشن. زرشک پفکی بخاطر زمان طولانی خشک شدنش و ظاهر زیبایی که داره مرغوبتره و خواهان زیادی داره.
زرشک در نوع های مختلف در منزل هر کدبانوی ایرانی پیدا میشود.
زرشکپلو با مرغ غذایی است که اکثر خانوادهها حداقل هفتهای یک بار آن را طبخ میکنند. البته زرشک پفکی در تهیهی تعدادی از غذاهای ایرانی بهویژه پلوها نظیر شیرینپلو، مرصعپلو، هویجپلو و… نیز به کار میرود.
محصول حاضر «بستهی یک کیلویی زرشک خشکپاک» بوده که از زرشکهای مرغوب تهیه شده است.
کافی است مقدار موردنیاز از آن را در آبکش بشویید و با کمی روغن یا کره سرخ کنید.
برای آنکه زرشک سیاه نشود، از حرارت ملایم استفاده کنید. زرشک خواص بسیاری دارد. ویتامین B فراوان آن از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری میکند.
ارزش تغذیه ای زرشک:
آن ها منبع غنی ویتامین c هستند. زرشک همچنین حاوی ویتامین B , مانند تیامین و مواد معدنی مثل روی می باشد.
در زرشک عناصری وجود دارد که ارزش دارویی زیادی دارد این ماده شیمیایی به عنوان یک آنتی بیوتیک برای کشتن باکتری ها , قارچ ها و پروتوزوآ است.
میوه , ساقه و پوست ریشه زرشک حاوی مواد شیمیایی مانند آلکالوئیدها و ایزوکوئینولین هستند که به اندازه کافی در درمان بیماری های مختلف موثر هستند.
منبع: namnak
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.