از زیره سبز100 گرمی در طبخ انواع غذاها و دمنوشهای گیاهی استفاده میشود و از خواص درمانی بیشماری برخوردار است. این نوع زیره معمولا در اطراف مشهد و سبزوار کشت و برداشت میشود که زیره سبز سبزوار از کیفیت و مرغوبیت بهتری برخوردار است.
زیره دانه گیاهی معطر است که در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه در بازار وجود دارد. برای اولین بار در ایران و سرزمینهای مدیترانهای کشت شده است. در روم باستان و مراکش نیز به عنوان ادویه وخوراکی در غذاها مورد استفاده قرار میگرفت. در اروپا و در قرون وسطی در اسپانیا و مالت کشت میشده است و توسط استعمارگران اسپانیایی و پرتغالی به آمریکا معرفی شد.
زیره سبز (L.Cuminum cyminum) یکی از دو نوع زیره موجود در طبیعت است. زیره انواع مختلفی دارد که معروفترین آنها زیره سبز و زیره سیاه است که هر دو در آشپزی ایرانی استفاده میشود.
طبع زیره سبز 100 گرمی
این گیاه دارای طبع گرم و خشک است و سرشار از آهن، کلیسیم، منیزیم، فیبر، آنتی اکسیدانها و ویتامین A است.
نحوه مصرف زیره سبز 100 گرمی
به عنوان یک مکمل گیاهی بهترین میزان مصرف از زیره، 300 تا 600 میلی گرم در روز است. از این ادویه فوقالعاده برای طعمدهی بهتر انواع سوپ، خورش، سالاد و مزهدار کردن برنج استفاده می شود. به دلیل طبع گرم این ادویه، برای رفع سردی برنج به کار برده میشود. علاوه بر این از دانههای این گیاه برای تهیه چای و دمنوش، روغن و عرق زیره سبز استفاده میشود و مکملهای آن نیز در بازار وجود دارد.
خواص و فواید درمانی زیره سبز 100 گرمی
- درمان هموروئید
هوروئید یا یبوست معمولاً به دلیل افزایش فشار بر شریانهای مقعد و راست روده در بدن ایجاد میشود که باعث تورم، درد و خونریزی میشود. ۷۵ درصد از مردم در مقطعی از زندگی خود دچار هموروئید میشوند. زیره سبز با فیبر بالا به طور طبیعی سیستم گوارش را تحریک میکند، هضم را بهبود میبخشد و هموروئید را درمان میکند. علاوه بر این، خواص ضد قارچی و ضد میکروبی دانه زیره، عفونتهای ناشی از هموروئید را درمان میکند.
زیره برای کمک به هضم غذا از نفخ شکم جلوگیری میکند. همچنین دارای خواصی است که برای درمان نفخ بسیار مفید است و منجر به درد شکم و درد و فشار شکم نمیشود.
- تقویت سیستم ایمنی
ویتامین C وجود در زیره سبز 100 گرمی برای افرادی که به دلیل استرس سیستم ایمنی ضعیفی دارند بسیار مفید است. مصرف کافی ویتامین C یک راه مناسب برای بهبود سلامت عمومی بدن است. مصرف غذاهای حاوی این ویتامین در کاهش فشار خون، کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی و مبارزه با استرس اکسیداتیو که منجر به سرطان میشود بسیار تاثیرگذار است.
- کاهش وزن
زیره راهی موثر برای لاغری و کاهش وزن است. دانههای زیره یا عرق زیره را میتوان برای کاهش وزن و چربی اضافه مصرف کرد. در یک مطالعه، ۸۰ زن دارای اضافه وزن به گروه کنترل زیره و رژیم غذایی تقسیم شدند. گروه اول باید زیره سبز 100 گرمی را روزانه مصرف میکردند و گروه دوم باید رژیم غذایی خود را کنترل میکردند. در پایان مشخص شد که گروه زیره نسبت به گروه دیگر کاهش وزن قابل توجهی داشته است.
زیره با افزایش سرعت متابولیسم و بهبود هضم، کالری را سریعتر در بدن میسوزاند. با وجود سیستم گوارشی سالم و متابولیسم سریع، وزن بدن به طور خودکار کاهش مییابد.
زیره حاوی یک ماده فعال به نام تیموکینون است. این ماده شیمیایی طبیعی دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که به کاهش وزن بدن کمک میکند. تیموکینون با مبارزه با رادیکالهای آزاد سموم را پاک میکند و همچنین با کمک به سلولهای بدن در پاسخ به انسولین و گلوکز به کاهش سطح قند خون کمک میکند.
- سلامت پوست
ویتامین E موجود در زیره به عنوان یک آنتی اکسیدان به تقویت دیواره مویرگی پوست کمک میکند و در رطوبت و خاصیت ارتجاعی پوست تاثیرگذار است. به همین دلیل، زیره به عنوان یک ماده طبیعی ضد پیری شناخته میشود. طبق مطالعات انجام شده، ویتامین E با کمک به کاهش التهاب در بدن و پوست، سلامت و جوانی را تقویت میکند.
ویتامین C همچنین روند بهبودی پوست را تسریع میکند و با افزایش سرعت بازسازی سلولی میتوان از زیره برای درمان زخم، آکنه و چین و چروک استفاده کرد.
موارد منع مصرف این گیاه
زیره سبز ۱۰۰ گرمی روی ترشح هورمون تیروئید تأثیر زیادی دارد و میزان ترشحات را افزایش میدهد. به همین دلیل برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید بسیار فوقالعاده است. اما باید بدانید که افراد لاغر نباید زیاد زیره مصرف کنند، زیرا به پرکاری تیروئید دچار میشوند.
نتیجهگیری
بهطور کلی این گیاه در دو نوع ایرانی (مشهدی) و هندی در بازار موجود است و کیفیت زیره سبز 100 گرمی ایرانی به مراتب از نوع هندی آن بیشتر است؛ پس توصیه میکنیم به منظور استفاده از زیره، نمونه ایرانی و سبزواری را خریداری کنید که بالطبع از قیمت بالاتری نسبت به زیره هندی برخوردار است.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.