زیره دانه گیاهی معطر است که در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه به بازار عرضه میشود.
برای نخستین بار در ایران و سرزمینهای مدیترانهای کشت شدهاست. در روم باستان و مراکش نیز به عنوان ادویه وخوراکی در غذاها استفاده میشده است. در اروپا و در قرون وسطی در اسپانیا و مالت کشت میشده است و توسط استعمارگران اسپانیایی و پرتغالی به آمریکا معرفی شد. زیره انواع مختلفی داره که معروفترین آنها زیره سبز و زیره سیاه است که هر دو در آشپزی ایرانی استفاده میشود.
از زیره سبز در طبخ انواع غذاها و دمنوشهای گیاهی استفاده میشود و از خواص درمانی بیشماری برخوردار است. این نوع زیره معمولا در اطراف مشهد و سبزوار کشت و برداشت میشود که زیره سبز سبزوار از کیفیت و مرغوبیت بهتری برخوردار است.
بهطور کلی این گیاه در دو نوع ایرانی (مشهدی) و هندی در بازار موجود است و کیفیت زیره سبز ایرانی به مراتب از نوع هندی آن بیشتر است؛ پس توصیه میکنیم به منظور استفاده از زیره، نمونه ایرانی و سبزواری را خریداری کنید که بالطبع از قیمت بالاتری نسبت به زیره هندی برخوردار است.
طبع
این گیاه دارای طبع گرم و خشک است و سرشار از آهن ، کلیسیم ، منیزیم ،فیبر،آنتی اکسیدانها و ویتامین A می باشد.
مقدار و طریقه مصرف
به عنوان یک مکمل گیاهی بهترین میزان مصرف از زیره، 300 تا 600 میلی گرم در روز است. از این ادویه فوق العاده برای طعم دهی بهتر انواع سوپ، خورش، سالاد و مزه دار کردن برنج استفاده می شود. به دلیل طبع گرم این ادویه، برای رفع سردی برنج به کار برده می شود. علاوه بر این از دانه های این زیره برای تهیه چای و دمنوش، روغن و عرق زیره سبز استفاده می شود و مکمل های آن نیز در بازار وجود دارد.
برای مطالعه خواص زیره به این لینک مراجعه کنید.
منبع: namnak
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.